L'Alimentation et l'Agriculture Biologique
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A l'époque actuelle et en Europe on ne s'alimente plus uniquement par besoin mais bien par plaisir et surtout aussi par habitude et par facilité. Si l'on exclut les personnes en difficulté financière, rares sont ceux d'entre nous qui peuvent dire avoir réellement faim face au frigo! Nous mangeons parce que cela fait partie de nos habitudes sociales, parce qu'il est agréable de faire une pause à midi avec les collègues ou de se retrouver entre amis autour d'une bonne table. Il y a ceux aussi qui mangent pour combler un manque affectif. |
Cependant, si l'on regarde ce qui se trouve dans notre assiette : en a-t-on réellement besoin ? Pourquoi ne pas considérer que ce que nous mangeons peut avoir une influence directe sur notre santé et notre environnement? Un inventaire de ce qui se trouve dans le frigo et les armoires amènerait son lot de surprises...
Si la consommation de boissons sucrées (jus avec sucre ajouté et sodas) est régulière, cela favorise l'accumulation d'une quantité de sucre inutile à l'organisme, pouvant en outre provoquer des troubles tels que l'hypercholesterolémie, le diabète, l'obésité, les caries et les accidents cardio-vasculaires pour ne citer que ceux-là. En outre dans les préparations non biologiques (yaourts, jus, confitures, etc), le sucre utilisé est souvent raffiné et a donc tous les désavantages du sucre sans avoir les apports en vitamines et minéraux du sucre complet.
Avec les plats industriels et prêts, on peut prendre l'habitude de ne pas cuisiner le soir mais de réchauffer des plats préparés, il faut savoir qu'ils contiennent souvent du sucre mais également beaucoup de sel car celui-ci a la faculté d'améliorer le goût. Les industriels préfèrent en effet préparer leurs plats avec des légumes et fruits non muris au soleil et donc souvent insipides et ajouter du sel pour combler le manque. Comme pour le sucre, le sel utilisé est souvent raffiné et perd donc en qualité nutritive. Un excès de sel peut être très néfaste pour l'organisme et malheureusement sans en ajouter dans les préparations, on en ingère à notre insu.
En plus du sel et du sucre on peut trouver dans de nombreux aliments des exhausteurs de goût, colorants, conservateurs. Ces substances, souvent d'origine chimique, peuvent aussi générer des déséquilibres dans l'organisme.Il est possible d'éviter toutes ces substances indésirables en prenant le temps de cuisiner soi-même des plats avec des légumes et des fruits frais, de préférence biologiques pour qu'ils soient dénués de pesticides et d'engrais chimiques. Notre rubrique logos et certifications bio permet de s'y retrouver plus facilement dans la jungle des marques disponibles. Enfin, notre section "recettes" prouve qu'il ne faut pas énormément de temps pour se préparer un bon petit plat. Il faut juste veiller à la qualité des aliments et à adopter un mode de cuisson approprié.
Bonne découverte et bon appétit...