La newsletter bio-tendances
postée le 29 février 2008
Protéger notre pouvoir d'achat et notre planète : c'est possible !
Le pouvoir d'achat est devenu une préoccupation. Pas un jour sans qu'on en parle et que des nouveaux chiffres apparaissent : les prix augmentent plus vite qu'avant, les salaires stagnent. Que peut nous apporter dans ce contexte le fait de consommer bio-écolo, alors que les produits bio sont souvent accusés d'être plus chers que leurs équivalents traditionnels ?
L'INC, Institut National de la Consommation, relève que des produits de base ont vu leurs prix grimper de plus de 40%, parmi lesquels on retrouve les pâtes, les yaourts, les fromages ou le lait. La situation alimentaire mondiale est en effet de plus en plus déséquilibrée : le changement climatique implique une production de céréales à la baisse, surtout en 2007. Du côté de la demande, on observe que des pays émergents adoptent un mode de vie occidental, impliquant davantage de produits animaux (viande et laitages), donc une consommation plus importante de céréales pour l'alimentation animale. Or on sait aujourd'hui qu'il faut en moyenne 40kg de céréales pour produire 1kg de viande. Toute augmentation de la consommation carnée induit donc une demande plus forte de céréales.
De plus, les Etats-Unis et l'Europe se sont lancés dans les agrocarburants. On fabrique ainsi de l'essence en distillant des céréales, notamment du maïs. Aux USA, on estime qu'un tiers de la production de maïs est utilisée pour produire des carburants aujourd'hui, chiffre qui était proche de zéro il y a cinq ans. Ceci réduit d'autant la production céréalière disponible pour la consommation humaine ou animale.
L'agriculture bio est encore épargnée par ce phénomène de hausse des prix. En effet, elle n'est pas impactée par la production d'agrocarburant. Ce sont les productions intensives en intrants chimiques qui sont utilisées. De plus, la production bio est souvent plus adaptable aux aléas climatiques en raison d'une meilleure résistance des semences choisies. Finalement on en vient à un paradoxe : les produits écolos ou bios deviennent ainsi plus abordables grâce à la hausse des prix des produits conventionnels.
C'est pourquoi nous pensons qu'il est plus que jamais nécessaire d'y regarder de plus près avant d'acheter un paquet de pâtes et de comparer les prix. Pourquoi choisir une grande marque plus chère qu'un paquet bio, alors que la qualité nutritive des produits bios est supérieure ? Avec moins de céréales bios, on est mieux nourri ! Enfin, manger bio, c'est aussi privilégier les circuits courts, comme les AMAPs ou les marchés locaux, moins soumis aux pressions de la mondialisation. C'est enfin, modifier son alimentation en remplaçant, avantageusement pour le porte-monnaie et la santé, les produits animaux (la viande et les laitages, notamment) par des céréales et des légumineuses. Ces deux produits associés permettent de se passer de protéines animales, notamment dans les recettes associant lentilles et épautre, pois chiches et blé ou haricots rouges et riz, comme dans les traditions culinaires ancestrales des différents continents.
Enfin, consommer bio, c'est aussi refuser d'utiliser des produits détergents polluants. Ca tombe bien puisque les grands industriels des produits détergents ont été accusés d'entente sur les prix. Pour alléger nos dépenses et protéger la nature, on peut aisément remplacer certains produits ménagers quotidiens par des produits naturels et peu chers comme du vinaigre blanc (pour enlever le calcaire ou assouplir le linge), les noix de lavage (pour remplacer la lessive) ou le bicarbonate de sodium (pour faire son propre produit vaisselle). Enfin, consommer bio et écolo, c'est réapprendre la sobriété tout en s'amusant à découvrir de nouvelles saveurs ou à préparer ses propres produits. Plein de recettes sont disponibles sur Internet, et permettent de s'occuper de notre pouvoir d'achat tout en faisant un acte pour la Planète !
Des liens
Les recettes sans laitages ni viande de Valérie Cupillard
Des recettes de cuisine sur un site végétarien
Les produits détergents faits maison (on en a testés, et ça marche) : le Grand ménage de
Raffa
Un site rassemblant les blogs écolos avec des recettes pour faire ses produits