Quelques idées de recettes de printemps
La nature renaît, profitons-en pour abandonner les soupes et plats mijotés. Les premiers légumes nouveaux nous apportent vitamines et minéraux : carottes, navets, pommes de terre, oignons, ails nouveaux sont à déguster en larges « jardinières de légumes », cuites à la vapeur bien entendu. Les asperges vertes et blanches pointent aussi le bout de leur nez, tout comme les premières salades vertes. Les pois gourmands, les petits pois frais sont également là.
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Côté fruits, les premières fraises font leur apparition. Suivront les petits fruits rouges en attendant que l’été nous offre bien davantage. Plus on s’en rapprochera, plus on trouvera les premiers abricots, melons, cerises, vers le mois de juin… |
Jardinière de légumes vapeur
Des pommes de terre nouvelles, des carottes nouvelles, une demie botte d’oignons nouveaux, de l’ail nouveau, des petits pois, des pois gourmands, des fèves… tout ce qui vous fera plaisir.
Placer tous les légumes dans le cuit-vapeur. Les légumes nouveaux sont tendres, une dizaine de minutes peut suffire si vous les aimez croquants, sinon jusqu’à 15 minutes de cuisson.
Soyez patients et vous trouverez bientôt plus de recettes sur notre site.